Crêpes Keto : Votre petit-déjeuner idéal ?

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Crêpes Keto

Crêpes

Les crêpes sont le parfait compromis entre une crêpe épaisse et lourde et une tortilla fine et moelleuse. Vous pouvez les manger à la pile, les transformer en un roulé pour le petit-déjeuner ou en un dessert unique et satisfaisant.

Toutefois, outre les crêpes et la tortilla, les crêpes traditionnelles nécessitent des farines riches en glucides et des ajouts de sucre. C'est pourquoi il est préférable de les préparer soi-même pour que votre repas reste cuit tout en satisfaisant votre envie de crêpes.

Il suffit de remplacer la farine tout usage et le sucre par des substituts céto courants, et vous n'êtes plus qu'à quelques pas de délicieuses crêpes céto.


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Les crêpes sont-elles bonnes pour la santé ?

Les crêpes traditionnelles utilisent généralement de la farine tout usage comme ingrédient principal. C'est pourquoi chaque crêpe contient environ 13 grammes de glucides nets, ce qui est loin d'être favorable à la cétotechnie.

En apportant quelques modifications simples à la recette de base des crêpes, vous pouvez supprimer la plupart des glucides et créer une alternative plus saine qui a le même goût que les crêpes ordinaires.

Comment préparer les meilleures crêpes Keto : Nos meilleurs conseils en matière de crêpes keto

Qu'elle soit adaptée ou non à la crêpe, la fabrication de la crêpe parfaite peut être un peu difficile au début. En suivant pas à pas cette recette de crêpe keto, gardez les conseils suivants à l'esprit :

C'est en forgeant qu'on devient forgeron. Je trouve qu'il faut au moins une crêpe d'entraînement pour que les autres soient parfaites. La première crêpe peut également vous aider à déterminer si votre poêle est à la bonne température et si votre pâte a la bonne consistance.

Faites en sorte que la pâte soit fine et lisse. Votre pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la crème épaisse. En ramollissant le fromage à la crème, en utilisant un mixeur de qualité et en laissant la pâte reposer pendant 5 minutes avant la cuisson, vous obtiendrez une pâte fine et lisse.

Ajustez la consistance de votre pâte si nécessaire. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau ou de lait d'amande non sucré en fouettant. Elle devrait s'étaler facilement dans la poêle.

Gardez l'huile au minimum. Un excès d'huile peut diluer la pâte et faire dorer la crêpe trop rapidement. Il suffit d'environ ½ cuillère à café d'huile (ou une fine couche de graisse de beurre) avant de faire cuire la première crêpe.

Ajoutez la pâte et remuez pour obtenir la forme de crêpe parfaite. Ajoutez environ trois cuillères à soupe de pâte et inclinez rapidement le moule dans un mouvement circulaire. En continuant ainsi, la crêpe deviendra lentement de plus en plus grande.

Libérez les bords et utilisez vos doigts pour obtenir une crêpe propre. Si vous avez du mal à le faire, essayez ce procédé en trois étapes : (1) desserrez les bords de votre crêpe, (2) soulevez un bord un peu plus loin avec votre spatule, et (3) utilisez vos doigts pour retourner lentement et doucement.

Faites cuire moins longtemps le deuxième côté. L'autre côté a généralement besoin de moins de temps pour cuire. Il devrait être prêt en une minute ou moins.


Que manger avec vos crêpes Keto : Garnitures et idées de repas adaptées aux crêpes Keto

Ces crêpes keto peuvent être remplies de presque tout, de la viande et des légumes à la crème fouettée et aux baies. Voici quelques-unes de nos crêpes préférées :


Crêpes Keto Nutella - Étendre 1 à 2 cuillères à soupe de Keto Nutella sur chaque crêpe et les plier ensemble. Recouvrez-les de crème fouettée sans sucre et d'un peu de cannelle.

Crêpes Keto Snickerdoodle - Remplissez-les de beurre de biscuit à faible teneur en glucides, d'une pincée de cannelle et d'un filet de sirop d'érable compatible avec les crêpes Keto.

Garniture de crêpe au chocolat - Utilisez notre recette de mousse au moka pour faire une garniture de crêpe au chocolat crémeuse et satisfaisante.

Crêpe aux baies et à la crème - Crème fouettée sans sucre, baies à faible teneur en glucides, yaourt Keto, sirop d'érable et cannelle.

Crêpe fourrée à la confiture Keto - La confiture de fraises, de mûres et de bacon est délicieuse dans ces crêpes Keto.

Gâteau aux crêpes Keto - Plutôt que de remplir chaque crêpe, superposez vos crêpes avec une fine couche de votre garniture Keto préférée entre les deux.

Des crêpes savoureuses à base de céto - Tenez l'édulcorant, ajoutez vos assaisonnements préférés à la pâte et enroulez chaque crêpe autour de votre recette de viande ou de fruits de mer préférée.

Comment conserver vos crêpes céto

Ces crêpes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Séparez chaque crêpe par une couche de papier parchemin et conservez-les dans un récipient hermétique.


Si vous avez encore des restes après 3-4 jours, congelez-les dans un sac plastique avec une couche de papier parchemin entre chaque crêpe. Faites-les décongeler et chauffer au four avant de les servir.


Puis-je utiliser un autre édulcorant sans danger pour les crêpes ?

Pour cette recette de crêpes, il est préférable d'utiliser un édulcorant céto granulé. Cela permettra d'obtenir la bonne saveur et la bonne consistance.


Toutefois, si vous préférez expérimenter avec un édulcorant liquide, assurez-vous de suivre les recommandations de notre guide de substitution des édulcorants.

Puis-je les faire sans farine ? La crêpe aux oeufs Keto sans farine et à 2 ingrédients

Que vous soyez allergique aux noix ou que vous manquiez d'ingrédients, vous pouvez aussi faire des crêpes keto avec seulement deux ingrédients : du fromage frais entier et des œufs.


Pour faire 2 ou 3 crêpes, il suffit d'utiliser une once de fromage frais entier et un œuf. Faites ramollir le fromage à la crème, mélangez-le avec l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse, et votre crêpe sera prête - C'est aussi simple que cela !

Cependant, les crêpes keto à deux ingrédients présentent un inconvénient majeur : Elles ont un goût de fromage à la crème. Si vous préférez une crêpe à deux ingrédients qui a le même goût que les vraies, suivez la recette ci-dessous.

Donne 8 crêpes Keto


LA PRÉPARATION

4 onces de fromage à la crème, ramolli

4 gros œufs

3/4 de tasse de farine d'amandes

2 cuillères à soupe de mélange de stévia et d'érythritol

1/4 de tasse de lait d'amande non sucré


L'EXÉCUTION

1. Rassembler et préparer tous les ingrédients.

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2. Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur, puis pulsez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien mélangé. Laisser reposer quelques minutes.


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3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, vaporisez juste assez d'aérosol de cuisson pour couvrir le fond de la poêle. Une fois chaud, ajoutez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à frire.


Crêpes Keto


4. Faites tourner le moule pour étaler la pâte en une fine couche. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient légèrement durcis et que le fond puisse être défait à l'aide d'une spatule.


Crêpes Keto


5. Retournez et faites cuire de l'autre côté jusqu'à obtenir une couleur brun doré clair.


Crêpes Keto


6. Répétez ce processus avec toute la pâte. Remplissez ou recouvrez de vos garnitures préférées (nous les aimons avec du nutella keto).


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7. Servez chaud et appréciez ! N'hésitez pas à ajouter quelques baies supplémentaires ou de l'érythritol en poudre pour plus d'esthétique (assurez-vous simplement de prendre en compte les ajouts lors du calcul des macros).

RECETTES DE PETIT-DÉJEUNER KETO


Cela fait un total de 8 crêpes keto (environ 4 portions). Chaque portion représente 297 calories, 25,2 g de matières grasses, 3,7 g de glucides nets et 12,6 g de protéines.

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